Como baixar o índice glicêmico dos alimentos e emagrecer mais » Rede Acontece
Últimas
25-03-2019 » Caso na década de 70 | Mulher acusa João de Deus de tentar matá-la a tiros após estupro em Goiás 25-03-2019 » Crise no país vizinho | Com tropas, aviões militares russos pousam na Venezuela 25-03-2019 » Sebastián Piñera | 'Frases de Bolsonaro sobre ditadura são infelizes', afirma presidente do Chile 25-03-2019 » Após reunião com Bolsonaro | Líder do governo na Câmara critica 'velha política', cita Rodrigo Maia e acirra crise 25-03-2019 » Fez alusão à crise atual | FHC: Presidente que não entende força do Congresso pode cair 25-03-2019 » Na Noruega | 'Conseguimos', festejam passageiros de navio à deriva ao chegar em porto 25-03-2019 » Atua em ministério | Secretária trans do governo vê Brasil 'machista e homofóbico' 25-03-2019 » Sob grito de 'racistas' | Visita de deputados do PSL a aldeia no Rio acaba em confusão 25-03-2019 » Filiado ao PSDB | Prefeito de SP, Bruno Covas diz ser um 'radical de centro' 25-03-2019 » Ex-presidente | Governo paga R$ 50 mil a assessores de Lula, preso desde abril 25-03-2019 » 2 a 2 no Carioca | Botafogo empata com Americano-RJ e é eliminado; veja gols 25-03-2019 » Campeonato Paulista | Gustagol marca no fim, e Corinthians empata com Ferroviária em 1 a 1 25-03-2019 » Ganhou prêmio de R$ 3,9 mi | Peter Tabichi: veja quem é queniano eleito 'melhor professor do mundo' 25-03-2019 » Cem anos do fascismo | 'Perigo é que democracia vire repressão com apoio popular', alerta historiador 25-03-2019 » Cayenne Coupe | Porsche se rende à moda de SUV com perfil cupê e mostra rival para BMW X6 25-03-2019 » Campeonato Carioca | Fla faz 3 a 2 no Flu com ataque milionário inspirado; veja gols 25-03-2019 » Mais Paulistão | Benção de Raí e títulos: conheça jovem que brilhou pelo SP
Publicidade
INTERSORFT 100 MEGA
corretora de seguros
10 de janeiro de 2019

Como baixar o índice glicêmico dos alimentos e emagrecer mais

Foto Reprodução

O que as dietas Paleo, cetogênica e Dukan têm em comum? Um cardápio low carb – estratégia para você controlar o consumo de calorias e, principalmente, montar refeições com baixo índice glicêmico. A preocupação com o IG não é novidade – ela surgiu na década de 80. Mas, a cada novo estudo sobre o assunto, os especialistas têm mais certeza de que reduzir a velocidade com que o carboidrato é transformado em glicose e liberado na corrente sanguínea evita picos de insulina (hormônio aliado da gordura) e facilita o emagrecimento. Mais ainda: suspender o consumo de doces, pães refinados e outros alimentos campeões em IG alto ameniza o risco de inflamação nas células de gordura – alteração que deixa seu organismo resistente à perda de peso e, a longo prazo, prejudica outras partes do corpo (o intestino, por exemplo) – ops, isso não é nada bom! Então fique atenta: o IG alto está escondido até nos alimentos que se passam por saudáveis e, portanto, têm espaço no seu cardápio. Pobre em fibras, a tapioca apresenta um índice glicêmico (115) que ultrapassa o do açúcar (92) e o do pão francês (95). Ou seja, ela é digerida num piscar de olhos, o que aumenta bruscamente os níveis de glicose no sangue. “Aí vem a insulina e joga esse combustível para dentro das células antes mesmo de ele ser usado pelo organismo como forma de energia”, explica a nutricionista Isabella Vorccaro, do Rio de Janeiro. Não à toa, depois de comer esse alimento no café da manhã, logo você já sente o estômago roncar de novo. Mas calma lá: se for combinado com opções de índice glicêmico baixo (menor ou igual a 55) ou médio (entre 56 e 69), ele pode ser mantido na dieta. Faça o mesmo com o espaguete, a pizza e o pão – de preferência,

Os melhores parceiros para baixar o IG são os alimentos com uma boa dose de fibras solúveis. “Elas formam uma espécie de gel no estômago e, com isso, retardam a digestão do carboidrato”, afirma a médica ortomolecular Sara Bragança, do Rio de Janeiro. Por isso a ideia de acrescentar aveia à sopa e sementes de chia e linhaça à goma da tapioca (de novo ela!). Já no recheio, prefira fontes de proteína (carnes, queijos, iogurte e whey ou suplementos de proteína vegetal), que, por ter uma digestão mais lenta que o carboidrato, também é considerada uma aliada na redução do IG, assim como a gordura(castanhas, abacate, azeite e óleo de coco). Viu? Não é difícil. Só não se esqueça de fazer essas parcerias em todas as refeições – até mesmo no lanchinho da tarde. Veja a seguir algumas dobradinhas que vão permitir que você continue a comer aquilo de que gosta, sem engordar!

Passe livre na dieta

Combinadas com ingredientes de baixo índice glicêmico, estas comidinhas oferecem menos risco às suas curvas:

Suco

Melhor comer a fruta. No suco, você quebra as fibras do bagaço, facilita a digestão e aumenta o IG. A laranja inteira, por exemplo, tem IG 40; espremida, esse valor sobe para 50. Se for fazer o suco, bata a polpa e o bagaço juntos e beba sem coar e adoçar.

Frutas

Mamão, melão, caqui, melancia e uva têm o IG alto. Acompanhe-os com castanhas, sementes ou iogurte. As frutas com IG baixo (pera, maçã, kiwi e as berries, como morango, amora, framboesa) podem ser consumidas sozinhas. Na hora de comprar, prefira as menos maduras – elas têm um teor mais baixo de frutose quando comparadas às maduras.

Modere na porção

É importante também controlar a carga glicêmica (CG) – o índice que sinaliza a concentração de carboidrato por porção. Aliás, quanto maior a CG de um alimento, maior a probabilidade de ele apresentar um IG alto. Agora ficou confuso? Siga estas regras: coloque menos massa no prato e escolha parcerias capazes de deixar a digestão do carboidrato mais lenta. Peça uma salada de folhas de entrada para baixar ainda mais o IG da refeição. E, em casa, siga as sugestões dos nutricionistas para reduzir o IG da tapioca, do espaguete, do pão, da batata, do suco e até das frutas.

Também dá para adiar os cabelos brancos

Até quem está bem na balança deve priorizar os alimentos com IG baixo – geralmente, ricos em fibras. Isso porque o sobe e desce constante de insulina e glicose não ameaça apenas o peso e as curvas. Ele também está relacionado a um maior risco de diabetes tipo 2, doenças cardíacas e quadros de depressão, segundo um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition. E não é só isso. “Comer doces e pão branco com frequência estimula o organismo a produzir H2O2 (peróxido de hidrogênio) – um potente oxidante capaz de fragmentar o DNA das células”, afirmou o nutricionista Luciano Bruno, da clínica Nutrição Eficiente, em Piracicaba (SP). Os prejuízos vão desde cabelo branco precoce até perigo aumentado de câncer. (Boa Forma)


Tags:
VOLTAR